Продуктовый рынок
- Стоимость товаров в подобных проектах оказывается выше, чем в торговых сетях, однако уставшие от однообразия потребители готовы переплачивать за качественные и разнообразные продукты, и новые впечатления. Сегодня формат продуктового рынка сильно изменился. Сюда отправляются не только за свежим мясом и зеленью, но и чтобы посидеть с друзьями, попробовать разные кухни и купить готовые блюда домой. Здесь можно найти и островок с кофе, и мороженое из фермерских сливок, и экзотические фрукты из Азии.
- Мир становится универсальным, и уникальность – это то, за чем сейчас гоняются во всех сферах. В формате рынка можно реализовать смешанные концепции, с размещением фермерских рядов, зоной фуд-корта с кухнями народов мира, зоны дегустации.
- Соответственно, чтобы организовать собственный рынок, недостаточно просто купить прилавки и нанять продавцов. Необходимо продумать концепцию, грамотно зонировать помещение, сделать удобную навигацию для посетителей и, конечно, найти арендаторов с разнообразными товарами и услугами.
- Современный рынок – это совместная работа множества представителей фермерских хозяйств и малого бизнеса.
- Вариантов торговых точек очень много: от классических фруктово-овощных развалов до небольших уютных ресторанчиков, от крошечного кофе-поинта до мини-ателье. Формат «мини» позволяет организовать бизнес с минимальными затратами, а владельцу торговой площади получать хорошую плату за аренду места.
Помимо арендной платы есть и другие возможности заработать:
- Организовать доставку продуктов, например, с помощью сервиса Яндекс.Еда или собственных курьеров;
- Проводить мастер-классы для детей и взрослых (приготовление пиццы, блинов, десертов);
- Устраивать дегустации вина или, например, сыра.
Чтобы привлекать больше посетителей, нужно устраивать и различные бесплатные мероприятия (конкурсы, лотереи, дни различных кухонь мира, концерты в честь календарных праздников – 8 марта, 14 февраля и тд.), а открытие каждой новой точки можно обыгрывать как праздник.