Разделочные столы бывают:
с бортом и без борта – для удобства размещения у стены или в центре зала,
с дополнительными полками – для дополнительного хранения,
без полок – для подстольного размещения оборудования,
с отверстием для сбора отходов,
закрытые – с дверками-купе или распашными – для хранения посуды и инвентаря,
со столешницей из полипропилена – для приготовления полуфабрикатов,
с гранитной столешницей – для приготовления кондитерских изделий
